3、上次做蛋糕，剩下半盒蓝风车，懒得用光，变质了，这次用两小盒雀巢

1.奶油提前冷藏至少半天，如果室温高，用之前拿出，倒入凉一些的盆里(可提前冷冻一会)

2.加所有糖，我觉得糖量刚好，喜甜再加10克

3.电动打蛋器低速打发，最开始搅动慢一点，省得飞溅

4 、边边都打到，有明显纹路了，感觉有阻力了，就是好了，有时候看起来稀，实际上已经OK，所以新手不要打过，免得水油分离，冷藏备用

5 、蛋糕切均匀的三片，放裱花台，我都是懒得再移到蛋糕盒里，盒底托下边直接是裱花台，哈哈

6 、抹一层薄奶油，薄

7 、铺水果，如果是黄桃罐头，需要纸巾吸糖水

8 、再抹一层奶油，尽量抹平

9 、这样，少量的空边可以不用照顾

10 、铺第二层蛋糕胚，重复刚才的步骤，一层薄奶油，一层水果，再一层奶油，如果发现哪边低，多弄点水果找平

11 、覆盖顶层蛋糕胚

12 、表面:

取多一点奶油，先用裱花刀抹全表面，尽量找平奶油，再边旋转裱花台，边用刀侧沿贴奶油，向内斜开30度角左右，手持不动，随旋转刮平表面，低处补奶油

侧面:

1.先取奶油覆盖蛋糕胚，尽量不要露出来

2.再取奶油，直立刀尖，刀侧沿贴奶油，朝向自己开30度角不动，边旋转边抹平，凹处补奶油再旋转刮

13 、出来的边角奶油，轻轻用刀向内收走，抹面是越练越好的，多做几次自然进步，裱花台买不锈钢的，不要买塑料的，鸡肋，毕竟不差几块钱，别问我怎么知道的

14 、奶油只剩一点了，打算用掉，滴两滴红丝绒精华，弄成了粉红色，放裱花袋挤一圈

15 、粉色奶油圈上堆水果，间隔好，亲测这种转圈的摆水果方式，水果前后向一侧倾斜好看点，像多米诺骨牌，左右歪一些更灵活，中间留白，接下来说中间的巧克力字

16 、两枚巧克力币，放裱花袋隔热水融化即可，我用了三个币剩好多

17 、捏开颗粒，剪很小的口，写字时不要一直挤，轻轻用力，或者不用

18 、装饰一下就好啦，美美哒，冷藏哦~雀巢比想象中好，冷藏两个小时后，蛋糕表面竟然像有一层乳脂膜

小贴士

抹面多练，熟能生巧，凹了，低了，就补奶油，用刀找平，蛋糕胚尽量不要有太多蛋糕屑，混在奶油里抹面会很粗糙

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